國家統計局近日發(fā)布最新數據顯示：2023年，全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%；限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。中國飯店協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)陳新華說(shuō)：“2023年餐飲在社會(huì )消費品零售總額中，增速領(lǐng)跑其他類(lèi)型。”

　　中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)楊柳分析，2023年，促消費政策持續發(fā)力，各地積極開(kāi)展文旅、展演等活動(dòng)，推動(dòng)餐飲市場(chǎng)的快速回升，發(fā)展信心進(jìn)一步恢復?？v觀(guān)2023年全年，1—2月份餐飲市場(chǎng)復蘇回暖，3月份以后餐飲收入增幅始終保持兩位數，其中二、四季度表現尤為亮眼，餐飲收入增幅分別達到31.7%、24.3%。

　　2023年，我國餐飲市場(chǎng)呈現出以下特點(diǎn)：

　　行業(yè)快速復蘇。隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟持續回升向好，餐飲市場(chǎng)快速復蘇，節假日期間迎來(lái)餐飲消費小高峰。

　　營(yíng)養健康理念深入人心。不少餐飲企業(yè)積極踐行“減油”“減鹽”“減糖”等營(yíng)養健康理念，推出健康飲食菜單。

　　數字化趨勢明顯。在互聯(lián)網(wǎng)、大數據等新一代信息技術(shù)迅猛發(fā)展的背景下，數字化已成為餐飲企業(yè)增加收入、降低成本、提升效率的重要支撐。一些餐飲企業(yè)深耕線(xiàn)上線(xiàn)下“雙主場(chǎng)”，挖掘餐飲消費潛能。