作為春節的重頭戲，寄托著(zhù)美滿(mǎn)寓意的年夜飯是中國人一年中最重要的一餐。為守護這份團圓的味道，2月7日，濟南市市場(chǎng)監管局聯(lián)合市中區市場(chǎng)監管局開(kāi)展“食安護佳節”年夜飯食品安全專(zhuān)項檢查行動(dòng)。

　　“過(guò)年好，大家很辛苦，這個(gè)時(shí)候食品安全更不能掉以輕心。”上午10時(shí)，市場(chǎng)監管人員來(lái)到綠地中心一家餐飲單位，后廚正在準備當日的食材。餐廳負責人介紹，目前年夜飯包間基本已全部訂出。市場(chǎng)監管人員提醒餐飲單位要科學(xué)評估接待能力，避免超出加工能力接單。

　　臨近午時(shí)，又來(lái)到省體附近一家餐飲單位，前廳就餐，后廚烹飪，“煙火氣”中升騰著(zhù)年味。餐廳負責人表示，“年夜飯預訂比較火爆，春節期間包間全已訂出。”市場(chǎng)監管人員重點(diǎn)對其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、人員管理、索證索票、餐食加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒等食品安全管理制度落實(shí)情況進(jìn)行檢查，并對細節性問(wèn)題進(jìn)行叮囑。

　　檢查過(guò)程中，市場(chǎng)監管人員再三督促餐飲單位要主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責任，嚴格落實(shí)食品安全制度，尤其是要將“日管控、周排查、月調度”制度落實(shí)到位，及時(shí)排查和消除食品安全風(fēng)險隱患。同時(shí)，督促餐飲單位要主動(dòng)對消費者開(kāi)展反對食品浪費提醒，按照用餐人數合理配置菜品、主食，不得誘導、誤導消費者超量點(diǎn)餐。

　　“從現場(chǎng)檢查情況來(lái)看，餐飲單位均持有許可證件，各項食品安全制度基本落實(shí)到位，能夠滿(mǎn)足食品安全要求，但仍存在一些細節性問(wèn)題，比如分裝盒標識標簽不齊全、餐飲具清洗保潔不到位等問(wèn)題。”市市場(chǎng)監管局相關(guān)負責人表示，針對檢查發(fā)現的問(wèn)題，餐飲單位要立即整改到位，市場(chǎng)監管部門(mén)落實(shí)“回頭看”，消除食品安全風(fēng)險隱患。

　　全市市場(chǎng)監管部門(mén)將加大監管力度，特別對承接年夜飯的餐飲單位開(kāi)展全覆蓋監督排查。暢通投訴舉報渠道，切實(shí)守護好舌尖上的“年味”。